Yb提问: 小月饼做法
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉150克，转化糖浆112克，花生油37克，枧水4克。
2、月饼馅：莲蓉馅400克。
做法：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、将莲蓉馅分成每个25克的小球备用。
3、将松弛好的面团分成每个12.5克的小球，按扁后包入莲蓉馅，收口捏紧。
4、包好后的月饼胚在表面喷些水，放入预热至180度的烤箱中层，先烤5分钟定型。
5、取出稍微放凉后，在表面刷一层薄薄的蛋液，再放入烤箱烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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提问时间: 2025-05-09 08:43:02
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