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Yb提问: 广式月饼皮的制作方法及配比

Ai回答: 材料：

1、低筋面粉200克
2、糖浆140克
3、生油50克
4、50克
5、士粉（可选）10克

步骤：

1、糖浆、花生油和水混合均匀，搅拌至完全融合。
2、加入吉士粉（如果使用的话），继续搅拌均匀。
3、逐渐加入低筋面粉，揉成面团。注意不要过度揉搓，以免面团变得太硬。
4、面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛约1小时。

配比：

以上配方可以制作出大约12个广式月饼皮。如果你需要制作更多的月饼，可以根据需要按比例增加材料的量。

注意事项：

1、糖浆是广式月饼皮的重要成分，它可以使月饼皮更加柔软且有光泽。
2、在揉面过程中，尽量避免过度揉搓，以免面团变得太硬。
3、静置松弛的时间也很重要，这可以让面团中的水分充分吸收，使月饼皮更加柔软。

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提问时间: 2025-05-09 02:53:14

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