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Yb提问: 做30个莲蓉月饼要多少莲子和面粉

Ai回答: 做30个莲蓉月饼，所需的莲子和面粉的用量会根据月饼的大小、馅料比例以及个人口味略有不同。下面是一个常见的参考配方（以中等大小的月饼为例，每个约50克左右）：

🍵 一、材料参考（每10个月饼）：

莲子：约200克（去芯后）
白砂糖：80克（可按口味增减）
猪油或植物油：60克
面粉：约100克（低筋面粉）

🍵 二、30个莲蓉月饼所需材料（按上述比例计算）：

莲子：约600克（去芯后）
白砂糖：240克
猪油或植物油：180克
面粉：约300克（低筋面粉）

🍵 三、注意事项：

1、莲子处理：
莲子需要先去芯，否则会有苦味。
可用清水浸泡一夜，然后煮熟或蒸熟，再捣碎成泥。

2、面皮制作：
面粉一般使用低筋面粉，口感更酥软。
油皮和油酥的比例一般是3:1（即油皮3份，油酥1份），但如果是做流心或软皮月饼，可以调整比例。

3、馅料比例：
通常莲蓉和面皮的比例是1:1（即每个50克的月饼，25克馅+25克皮）。

🍵 四、总结：

| 材料 | 30个莲蓉月饼用量 |
|||
| 莲子（去芯） | 约600克 |
| 白砂糖 | 约240克 |
| 油（猪油/植物油） | 约180克 |
| 面粉（低筋） | 约300克 |

如果你有特定的月饼大小或口味偏好，也可以告诉我，我可以帮你定制更精确的配方。祝你做月饼成功！🌕

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提问时间: 2025-05-09 02:34:27

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