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Yb提问: 酥皮月饼的制作方法与配料

Ai回答: 酥皮月饼的制作方法与配料如下：

材料：
1、皮：中筋面粉200克，猪油80克，糖粉30克，水60克。
2、月饼馅：根据个人口味选择，如豆沙、莲蓉、五仁等。

步骤：
1、中筋面粉过筛后加入糖粉和猪油，用手搓成粗粒状，然后慢慢加入水，揉成面团。盖上湿布醒发30分钟。
2、醒发好的面团分成小份，每份约25克，用擀面杖擀成圆形，包入月饼馅，收口捏紧。
3、在烤盘上铺上烘焙纸，将包好馅的月饼放在上面，用刀在表面划出花纹。
4、烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：
1、面团醒发的时间要足够，这样做出的月饼才会松软。
2、包馅时要注意不要让馅料露出，否则烤制过程中容易裂开。
3、烤制时间要根据自家烤箱的实际情况调整，避免烤焦或不熟。

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提问时间: 2025-05-09 00:40:41

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