Yb提问: 家庭版冰皮月饼怎么做?
Ai回答: 以下是家庭版冰皮月饼的简单做法：
材料：
1、冰皮材料：
冰皮预拌粉 98克
紫薯粉 7克（可根据喜好替换其他口味）
热牛奶 95克
2、馅料：
绿豆沙馅 200克（也可以根据喜好选择红豆沙、紫薯泥等）
3、工具：
搅拌碗
筛网
月饼模具
步骤：
1、准备冰皮：
将冰皮预拌粉和紫薯粉混合在一起。
缓缓加入热牛奶，边加边搅拌，直到形成光滑无颗粒的面糊。
将搅拌好的面糊静置10分钟。
2、蒸制冰皮：
把面糊倒入一个耐热碗中，放入蒸锅，用中火蒸大约20分钟，直到面糊完全凝固成团。
蒸好后稍微放凉，揉成光滑不粘手的面团备用。
3、准备馅料：
将绿豆沙分成小份，每份约20克左右，搓成圆球备用。
4、包月饼：
取适量冰皮面团，用手压扁或者擀成圆形。
放入一颗豆沙球，慢慢包裹起来，收口捏紧。
在模具内撒少许熟糯米粉防粘，将包好的月饼团放入模具中，压出形状。
5、冷藏定型：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
小贴士：
如果喜欢低脂健康版本，可以用脱脂奶粉代替普通牛奶，并减少糖分。
馅料可以根据自己的喜好自由变化，如奶黄馅、水果馅等。
制作过程中如果太粘手，可以在手上抹一点油或撒些熟糯米粉防粘。
试试看吧！简单又美味的家庭版冰皮月饼就完成了~ 🌕
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提问时间: 2025-05-08 17:34:18
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