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Yb提问: 鲜肉月饼的制作方法步骤

Ai回答: 以下是鲜肉月饼的制作方法步骤：

所需工具：
电子称：保证每个月饼都一样大。
粉碎机：打碎白砂糖，变成糖粉。
烤箱：烤月饼，最后的变身！
其他锅碗瓢盆及擀面杖。

制作步骤：

一、水油皮做法：
1、将全部食材放入主锅，30秒速度3～6混合。
2、揉面6分钟出膜，盖保鲜膜冷藏1小时。

二、油酥做法：
1、将食材用30秒速度3混合。
2、成团后盖保鲜膜静置。

三、肉馅做法（老上海风味）：
1、将盐、糖、生抽、黄酒加入肉馅中，搅拌均匀。
2、加入淀粉抓拌均匀。
3、再加入小葱沫、榨菜碎和香油，抓拌上劲。
4、最后加入蛋液，继续抓拌上劲。
注意：以上抓拌搅打都要顺一个方向进行。

后续步骤可根据具体配方包入馅料并烘烤完成。希望对你有帮助！

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-05-08 15:40:27

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