Yb提问: 自己做莲蓉蛋黄月饼视频
Ai回答: 我目前无法直接提供或展示视频内容，但我可以为你详细描述莲蓉蛋黄月饼的制作流程，你可以根据步骤自己录制视频或者搜索相关关键词找到合适的教学视频。
🌕 莲蓉蛋黄月饼制作流程（广式）
材料准备：
月饼皮：
中筋面粉：200g
转化糖浆：140g
枧水：4g
花生油或其他无味油：50g
馅料：
莲蓉：适量（可自制或购买）
咸蛋黄：每颗月饼1个（提前用油炒或喷点白酒蒸熟烤香）
表面刷液：
蛋黄+1滴水混合打匀（用于刷面）
🔪 制作步骤：
第一步：处理咸蛋黄
1、将咸鸭蛋取出蛋黄，放在烤盘上。
2、可以喷一点白酒去腥，放入预热好的烤箱中层，160°C 烘烤8分钟左右，至表面出油微焦即可。
第二步：制作月饼皮
1、在一个大碗中加入转化糖浆、枧水搅拌均匀。
2、加入花生油继续搅拌乳化。
3、分次筛入中筋面粉，轻轻翻拌至成团，不要过度揉搓。
4、包上保鲜膜，室温松弛1小时。
第三步：包馅
1、将莲蓉搓成球（约40g），压扁后包入一颗咸蛋黄。
2、再将月饼皮分成小剂子（约20g一个），压扁后包住整个馅料。
3、手心抹点油防粘，慢慢收口搓圆。
第四步：压模成型
1、将包好的月饼团沾一层薄粉，抖掉多余粉。
2、放入月饼模具中，压紧实后脱模。
第五步：烘烤
1、烤箱预热180°C。
2、月饼表面喷少许水，防止开裂。
3、放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
4、取出稍凉，刷一层稀释的蛋黄液（只刷表面）。
5、再次放入烤箱，170°C 烤12~15分钟，至表面金黄即可。
📹 视频拍摄建议：
如果你打算拍视频，可以这样安排镜头：
1、开头展示成品特写 + 节日背景音乐。
2、展示材料和工具。
3、慢动作演示咸蛋黄的处理与烘烤。
4、拍摄月饼皮的揉制与松弛过程。
5、关键镜头：包馅、压模、刷蛋液、出炉。
6、结尾展示切开后的流心效果，配上温馨文案如“一口酥到掉渣，中秋团圆的味道”。
你也可以在抖音、B站、YouTube等平台搜索关键词：“广式莲蓉蛋黄月饼 自制教程”、“中秋节月饼做法”来找到很多优质视频。
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提问时间: 2025-05-08 08:57:33
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