Yb提问: 酥软月饼皮的制作方法
Ai回答: 酥软月饼皮的制作方法其实并不复杂，关键在于掌握好油和面粉的比例以及揉面的技巧。下面是一个经典的酥皮月饼皮（也叫“广式酥皮”）的做法，适合做月饼、酥点等。
🌕 酥软月饼皮做法（约20个中等大小月饼）
🧾 材料（水油皮）：
中筋面粉：150克
猪油或植物油：60克（可选用猪油更香）
温水：70克左右（根据面粉吸水性调整）
细砂糖：30克（可根据口味增减）
🧾 材料（油酥）：
低筋面粉：100克
猪油或植物油：60克
🍂 制作步骤：
一、制作水油皮
1、将中筋面粉、细砂糖混合在一个大碗中。
2、加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
3、加入猪油，用手揉成光滑的面团（如果太干可以再加少量水，太湿就加点面粉）。
4、盖上保鲜膜，醒发30分钟。
二、制作油酥
1、将低筋面粉和猪油混合，用手搓成细腻的油酥面团（不用揉，只需拌匀即可）。
2、静置备用。
三、包酥
1、将醒好的水油皮分成小剂子（每个约15克），搓圆后按扁。
2、油酥也分成同样数量的小剂子（每个约10克）。
3、取一个水油皮剂子，压扁，包入一个油酥剂子，收口捏紧。
4、收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形薄片（约15cm×8cm）。
5、从一端卷起，形成一个长条，然后切成6个小剂子（每段约2.5cm宽）。
6、将每个小剂子再次擀成圆皮，中间厚边缘薄。
四、包馅
1、在每个饼皮中间放入适量月饼馅（约30克）。
2、用虎口慢慢收口，捏紧封口，轻轻搓圆。
五、烘烤
1、预热烤箱至180℃（上下火）。
2、将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液（蛋黄+1勺水调匀）。
3、放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。
✨ 小贴士：
猪油比植物油更香，但也可以用植物油代替。
面团要醒透，这样皮才柔软不硬。
包酥时要小心不要破皮，否则会影响口感。
月饼做好后，建议放置一晚再吃，风味更佳。
如果你想要更详细的视频教程或不同口味的月饼馅（如莲蓉、豆沙、五仁等），也可以告诉我，我可以继续帮你补充！🌕
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 148.99.52.218
搜索次数: 10
提问时间: 2025-05-07 20:40:55
热门作画：
热门提问：
中秋月饼制作图
广西好吃的月饼
冰皮月饼玫瑰馅的做法
板栗月饼馅的做法
广州市穗龙月饼多少钱
哪一年中秋节和国庆节是一天
怎么用糯米粉做冰皮月饼
潍坊月饼定制
杨丽萍代言的月饼
月饼简单制作过程
三合月饼
肉馅月饼是哪里的
月饼券团购网
月饼节啥时候
淘宝网月饼港式
长沙月饼盒包装
1688零食批发一手货源
中秋冰皮月饼制作活动
关于中秋节的美食有哪些
大赛巷月饼
排队买月饼
普洱茶饼多钱
中秋晚会节目单表
月饼豆沙馅月饼散装
金丽沙坚果礼盒
月饼店
月饼怎样吃才健康
那里学做月饼
转化糖浆月饼
莫露露月饼盛宴图片
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。