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Yb提问: 冰皮月饼制作过程文字

Ai回答: 以下是冰皮月饼的制作过程文字说明，适合家庭制作：

一、材料准备（约8-10个）

冰皮材料：
糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄粉（小麦淀粉）30克
白砂糖 40克
牛奶 200毫升
食用油 30克
食用色素（可选，如绿色、粉色等）

馅料（可选）：
芝麻馅、豆沙馅、莲蓉馅、流心蛋黄馅等
可根据喜好选择甜馅或咸馅

其他工具：
月饼模具
塑料保鲜膜
打蛋器或搅拌碗
蒸锅

二、制作步骤

1、混合干性材料
将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2、加入湿性材料
倒入牛奶、食用油，用打蛋器或筷子搅拌至无颗粒，形成光滑的面糊。

> 提示：如果喜欢颜色，可以加入几滴食用色素调色。

3、蒸制冰皮
将面糊倒入蒸碗或耐热容器中，盖上保鲜膜防止水汽滴落。放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直到面糊凝固成透明状。

4、冷却与揉面
取出后放凉至不烫手，然后用手揉搓至面团光滑，再分成小剂子（每个约30克左右）。

5、包馅
取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量的馅料（约15-20克），收口捏紧，轻轻搓圆。

6、压模成型
将包好馅的月饼放入月饼模具中，压实后轻轻推出，脱模即可。

7、冷藏定型
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时以上，让口感更Q弹。

三、食用建议

冰皮月饼需冷藏保存，尽快食用。
可搭配茶饮或作为下午茶点心享用。

如需视频教程或不同口味的馅料做法，也可以告诉我哦！

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-07 12:52:33

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