搜索

---

Yb提问: 传统中秋月饼做法

Ai回答: 传统的中秋月饼制作工艺复杂，但通过逐步学习和实践，你可以轻松掌握。以下是经典的广式月饼的做法：

材料

月饼皮：
转化糖浆：160克
枧水（碱水）：4克
植物油：50克
中筋面粉：200克

月饼馅：
五仁馅或其他喜欢的馅料：适量（每块约50克）

工具
月饼模具

制作步骤

1、制作月饼皮
1、将转化糖浆、枧水和植物油混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2、将中筋面粉筛入液体混合物中，用刮刀翻拌成团，不要过度揉搓。
3、盖上保鲜膜，静置至少1小时。

2、准备月饼馅
1、将五仁馅或其他馅料分成小份，每份约50克，搓圆备用。

3、包制月饼
1、静置好的月饼皮也分成小份，每份约30克，搓圆。
2、取一份月饼皮，用手掌压扁，放入一份馅料。
3、用虎口慢慢将月饼皮向上推，包裹住馅料，确保完全包裹，封口处捏紧。

4、压模成型
1、在月饼模具内撒少许干粉防粘，然后将包好的月饼放入模具中。
2、压制成型后轻轻推出，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

5、烘烤
1、烤箱预热至180°C。
2、在月饼表面喷一些水，防止开裂。
3、放入烤箱中层，烘烤约5分钟，取出冷却。
4、再刷一层薄薄的蛋液（一个蛋黄加少量水调匀），再次放入烤箱，继续烘烤10-15分钟，直到表面金黄。

6、回油
1、烤好的月饼放凉后，装入密封盒中回油2-3天，这样月饼会更加柔软香甜。

注意事项
枧水是月饼皮的重要成分，如果没有可以使用小苏打代替，但效果稍有不同。
刷蛋液时要尽量均匀且薄，过多会导致花纹模糊。
回油过程对月饼口感至关重要，不要急于食用。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的传统中秋月饼了！祝你制作愉快！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 168.191.201.174

搜索次数: 6

提问时间: 2025-04-25 19:25:51

热门作画：

热门提问：
杏花楼月饼票回收价格
月饼冷冻后还能吃吗
单位发的月饼
食材批发网
2013年的老白茶饼什么价格
雪月饼券转让
调料品批发名称
80后的月饼
绿豆蛋黄月饼
月饼里有酒吗
鲍鱼月饼口感
中秋节吃月饼意义
可以带月饼去美国吗
月饼礼盒豆沙
摊饼机器
广州南海渔村月饼
广州月饼批发厂家
郑州哪有月饼批发市场
冰皮月饼降价
蒸月饼的制作方法步骤
忻州月饼团购
老边月饼
家庭月饼豆沙馅简易做法
月饼礼盒的陈列技巧
李子柒月饼
月饼新雅
一知万月饼礼盒图片
一次性月饼塑料刀叉
2006年的福鼎老白茶饼多少钱
上海月饼网

友情链接：
月饼  Search engine 

站长工具：
whois查询 搜索