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Yb提问: 五香牛肉馅月饼

Ai回答: 五香牛肉馅月饼是一种比较特别的月饼口味，它不同于传统的莲蓉、豆沙或五仁月饼，而是采用了带有浓郁肉香和五香调料风味的牛肉作为内馅。这种月饼在近年来逐渐流行起来，尤其是在一些地方特色食品中。

特点：
口感独特：外皮酥脆，内馅则是用牛肉制成的肉蓉，加入五香粉等调料，味道咸香微辣。
制作工艺：通常采用传统手工制作方式，从和面、包馅到烘烤都讲究细节。
适合人群：喜欢咸口、肉食爱好者尤为喜爱。

制作方法（简要）：
1、准备饼皮材料（如中筋面粉、转化糖浆、碱水、花生油），揉成面团后醒发。
2、制作五香牛肉馅：将牛肉剁成肉蓉，加入五香粉、盐、糖、酱油、料酒等调味料搅拌均匀。
3、将饼皮擀开，包入适量牛肉馅，收口搓圆。
4、放入模具中压成型，然后放入预热好的烤箱中进行烘烤。
5、烘烤过程中可以刷一层蛋液增加光泽，最后冷却回油即可。

食用建议：
由于是咸口月饼，搭配茶饮非常合适，尤其是浓茶，能够解腻提味。
可以作为节日送礼的新奇选择，也适合家庭自制尝试新口味。

如果你对具体的制作步骤感兴趣，我可以为你提供更详细的菜谱哦！

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提问时间: 2025-05-06 19:11:36

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