Yb提问: 蓝莓味月饼做法
Ai回答: 根据你的知识库内容，以下是几种蓝莓味月饼的做法总结：
1、传统蓝莓月饼
材料：
低筋粉 128克
转化糖浆 102克
花生油 37克
碱水 1.7克
蓝莓月饼馅 400克
步骤：
1、将碱水倒入转化糖浆中，搅拌均匀。
2、加入花生油，继续搅拌至完全混合。
3、倒入低筋粉，搅拌成面团。
4、包入蓝莓馅后放入模具压制成型。
5、放入烤箱烘烤即可。
2、法式蓝莓月饼
材料：
黄油（室温软化）
糖、盐适量
鸡蛋液
低筋面粉
蓝莓果酱适量
步骤：
1、黄油加入糖和盐搅拌均匀。
2、分次加入鸡蛋液，搅拌至顺滑。
3、筛入低筋面粉，揉成面团后冷藏半小时以上。
4、准备蓝莓果酱作为馅料。
5、取出面团，包入蓝莓果酱，做成月饼形状。
6、放入锡纸盒中，烘烤至金黄。
3、法式乳酪蓝莓月饼
材料：
黄油、奶油奶酪、糖粉
低筋面粉
蓝莓酱、牛奶、黄油（用于馅料）
步骤：
1、黄油、奶油奶酪和糖粉混合均匀。
2、筛入低筋面粉，搅拌成团，冷藏60分钟。
3、制作蓝莓馅：将蓝莓酱、牛奶和黄油加热至浓稠。
4、取冷藏好的饼皮，包入蓝莓馅。
5、整形后烘烤或冷藏定型。
4、蓝莓乳酪冰皮月饼
材料：
冷冻蓝莓、糖、盐、柠檬汁
奶油奶酪、奶粉、糖
步骤：
1、冷冻蓝莓加糖、盐和柠檬汁，小火煮至浓稠。
2、奶油奶酪加糖和奶粉搅拌均匀。
3、加入煮好的蓝莓果酱，搅拌成馅。
4、使用冰皮月饼皮包入蓝莓乳酪馅。
5、放入模具压制成型，冷藏后食用。
你可以根据自己的喜好选择做法，例如喜欢冰凉口感的可以尝试第4种冰皮月饼，喜欢经典烘焙口味的可以选择前两种。希望对你有帮助！
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提问时间: 2025-05-06 00:25:27
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