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Yb提问: 月饼咸蛋黄腥

Ai回答: 月饼中的咸蛋黄如果处理不当，确实可能会有腥味。这通常是因为咸蛋黄没有经过充分的处理或烹饪。以下是一些改善咸蛋黄腥味的方法：

1、浸泡白酒：将咸蛋黄放入适量的白酒中浸泡一段时间（约30分钟），可以去除部分腥味。
2、蒸煮：在使用前先将咸蛋黄蒸熟，这样不仅能减少腥味，还能使蛋黄更加香软。
3、烤制：将咸蛋黄放在烤箱中低温烘烤一会儿，也能有效去除腥味。
4、混合其他食材：在制作月饼馅料时，可以加入一些具有香味的食材如红豆沙、莲蓉等，这些成分能够掩盖咸蛋黄的腥味。

如果你已经尝试了上述方法但仍然觉得腥味较重，可能需要检查咸蛋黄本身的质量是否存在问题。优质的咸蛋黄应该色泽金黄、质地细腻且无明显异味。购买时选择信誉好的品牌和商家也很重要。希望这些建议对你有所帮助！

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提问时间: 2025-05-05 17:12:36

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