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Yb提问: 手工月饼制作方法

Ai回答: 1、准备材料

* 面皮：面粉200g、转化糖浆100g、植物油50g、碱水5g
* 馅料：莲蓉200g、蛋黄4个
* 工具：月饼模具1个

2、面皮制作

* 将面粉、转化糖浆、植物油和碱水混合，揉成面团。
* 盖上保鲜膜，醒面2小时。

3、馅料制作

* 将莲蓉分成4份，每份约50g。
* 将蛋黄放入莲蓉中，包裹均匀。

4、组装月饼

* 将醒好的面团分成4份，每份约60g。
* 取一份面团，压扁成圆形。
* 将莲蓉馅料放在面团中央，包裹均匀。
* 将包裹好的月饼放入模具中，压出形状。

5、烘烤月饼

* 将月饼放在烤盘上，刷上蛋液。
* 放入预热的烤箱中，以180度烘烤15分钟。
* 取出月饼，刷上蛋液，再次烘烤5分钟。

6、完成

* 月饼冷却后即可食用。

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搜索次数: 7

提问时间: 2025-04-29 22:37:05

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