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Yb提问: 月饼的做法大全

Ai回答: 月饼的做法有很多种，这里提供一种经典的广式月饼做法：

材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克。
2、月饼馅：根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。

步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、将月饼馅分成小份，搓圆备用。
3、将松弛好的面团分成小份，每份擀成圆形，包入月饼馅，收口捏紧。
4、在月饼表面喷上一层水，放入预热至180度的烤箱中烤约5分钟，取出刷上蛋液，再烤约15分钟即可。

注意事项：
1、面团松弛的时间不能少于2小时，否则会影响月饼的口感。
2、烤制过程中要注意观察月饼的颜色，避免烤焦。
3、刚出炉的月饼比较硬，需要回油2-3天后才能食用，回油后的月饼会更加柔软可口。

以上就是一种经典的广式月饼的做法，希望对你有所帮助。

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提问时间: 2025-04-25 01:31:55

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