Yb提问: 大班榴莲冰皮月饼
Ai回答: 大班榴莲冰皮月饼是一种采用榴莲果肉作为馅料，搭配冰皮月饼制作工艺而成的月饼。这种月饼以其独特的风味和口感受到许多消费者的喜爱。以下是一个简单的制作大班榴莲冰皮月饼的配方和步骤：
食材：
榴莲肉：适量（根据月饼大小和个人喜好）
冰皮月饼的皮料：
糯米粉：200克
粘米粉：50克
糖粉：50克
植物油：适量
牛奶或水：适量
其他：
澄粉（小麦淀粉）：少许，用于防粘
馅料包裹用的糯米团或冰皮月饼专用粉
步骤：
1、准备榴莲馅料：
将榴莲肉取出，放入搅拌机中打成泥状。如果太稀，可以加一些糯米粉搅拌至适合包裹的浓稠度。
加入适量的糖搅拌均匀，根据个人口味调整甜度。
2、制作冰皮：
在一个大碗中，混合糯米粉、粘米粉和糖粉。
逐渐加入植物油和牛奶（或水），搅拌至形成一个均匀的面团。
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒30分钟。
3、制作冰皮月饼皮：
将醒好的面团分成小份，大小根据月饼模具决定。
将每份面团稍微揉圆后，压扁成小圆片。
4、包裹榴莲馅：
取一份榴莲泥，放在面团中心。
将面团包裹在榴莲馅外面，收口并稍微揉圆。
5、放入模具压制：
将包裹好的榴莲球放入月饼模具中，轻轻按压，使其就模。
6、完成：
打开模具，取出冰皮月饼，完成。
注意事项：
因为冰皮月饼比较柔软，容易变形和破损，所以在操作时要小心。
如果觉得制作麻烦，也可以购买现成的冰皮月饼粉，按照说明书制作冰皮。
榴莲冰皮月饼最好冷藏保存，食用前可以稍微回温。
这是一个基本的制作流程，具体的细节可以根据个人喜好和实际情况进行调整。
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提问时间: 2025-04-29 02:21:47
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