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Yb提问: 水晶月饼用西米怎么做

Ai回答: 水晶月饼是一种透明或半透明的月饼，通常使用西米（也叫木薯珍珠）作为主要原料之一。下面是制作水晶月饼的基本步骤，其中会用到西米：

材料

西米：100克
澄粉（小麦淀粉）：50克
糖：适量（根据个人口味调整）
水：适量
月饼模具：可选，用于成型

制作步骤

1、准备西米：
将西米用水冲洗干净。
在锅中加入足够的水，煮沸后加入西米，保持中火煮约15分钟，直到西米变得透明且中间没有白点。注意不要煮得过烂。
将煮好的西米捞出，用冷水冲洗以停止加热过程，并去除多余的淀粉，然后沥干水分备用。

2、混合澄粉和糖：
在一个大碗中，将澄粉与适量的糖混合均匀。

3、加水调匀：
慢慢地向澄粉糖混合物中加入水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的光滑面糊。

4、蒸制：
将西米铺在蒸盘底部，可以适当加入一些水让西米不那么干。
将面糊倒入装有西米的蒸盘上，确保面糊均匀覆盖西米。
大火蒸约15-20分钟，直到面糊凝固且完全透明。

5、冷却成型：
将蒸好的水晶月饼从锅中取出，放凉至室温。
使用月饼模具帮助成型，或者直接切成想要的形状和大小。

6、装饰：
可以根据喜好添加一些果酱、豆沙等馅料增加风味。

以上就是使用西米制作水晶月饼的基本方法。希望你能成功制作出美味的水晶月饼！如果需要更详细的指导或有其他问题，请随时提问。

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提问时间: 2025-04-28 20:47:38

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