Yb提问: 冰皮月饼五仁馅料配方

Ai回答: 冰皮月饼的五仁馅料是一种比较传统的馅料,它结合了多种坚果和果仁的香味。下面是制作冰皮月饼五仁馅料的一个基本配方:

材料

瓜子仁:50克
花生仁:50克
核桃仁:50克
杏仁:50克
腰果仁:50克
白芝麻:25克
金桔饼或其它果脯(如蔓越莓干):100克(可根据个人口味调整)
糯米粉:30克
白糖:100克
麦芽糖浆:50克
温水:适量(用于调节面团的软硬度)

制作步骤

1、准备材料:将所有坚果类材料用烤箱预热至150°C后烘烤约10分钟,取出冷却备用。
2、混合果仁:将所有坚果类材料放入一个大碗中混合均匀。
3、处理果脯:将金桔饼切成小丁。
4、拌匀:在坚果混合物中加入切好的果脯、白糖和麦芽糖浆,充分搅拌均匀。
5、加糯米粉:最后加入糯米粉,根据需要添加适量温水,使馅料能够捏合而不粘手。
6、冷藏定型:将拌好的馅料放入冰箱冷藏至少2小时,使其更加紧实。

注意事项

烘烤坚果时注意不要烤焦。
拌馅时要确保所有材料都均匀分布。
根据个人喜好可以适当调整各种材料的比例。

这样,您就可以得到一份美味的冰皮月饼五仁馅料了。接下来就可以开始制作冰皮月饼了!

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提问时间: 2025-04-28 20:40:52

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