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🗣 Wd提问: 西兰花如何保存得长久

🤖 Ai回答:
西兰花营养丰富，口感脆嫩，是很多人喜爱的蔬菜。但是买回家的西兰花如果保存不当，很容易变黄、腐烂。如果你想知道如何延长西兰花的保鲜期，那就接着往下看吧。

1、购买时挑选新鲜的西兰花。你肯定不想买回家的西兰花才放了几天就不能吃了。挑选时，注意以下几点：

花球（顶部绿色的花冠部分）应该紧致、颜色鲜亮。如果花球上有黄色的小花，说明西兰花已经老了，口感也会变差。

花梗（连接花球和根部的部分）应该是翠绿色的，摸起来比较硬，没有软趴趴的感觉。发软或者有黑斑的花梗说明西兰花不够新鲜。

根部应该是坚固、湿润的。如果根部看起来干巴巴的，说明西兰花不新鲜了。

2、把西兰花放在冰箱里。西兰花在室温下很快就会变质，所以要把它放在冰箱里。不过，直接把西兰花塞进冰箱可不行，还要采取一些额外的措施：

把西兰花的根部朝下放在一个装了1到2厘米水的玻璃杯或花瓶中。你可以像插花一样把它放在厨房的台面上，这样既美观又实用。

用塑料袋把西兰花包起来，然后放进冰箱冷藏室。塑料袋能锁住水分，让西兰花保持新鲜。不过，塑料袋一定要透气，不然西兰花很容易腐烂。你可以用专门的蔬菜保鲜袋，或者在普通塑料袋上戳几个洞。

如果你打算在两三天内吃掉西兰花，那直接把它放在冰箱的蔬菜抽屉里就行了，不用做任何处理。西兰花需要呼吸，密封得太严实会加速它的腐烂。

3、把西兰花煮熟后冷冻起来。你可以一次多准备一些西兰花，煮熟后分装在几个容器里冷冻起来。这样你随时都能吃到西兰花，而且冷冻后的西兰花可以保存好几个月。

把西兰花分成几份，每份大约240毫升。把西兰花花球切成小朵，梗切成片。

在一口大锅中倒入可以没过西兰花的水，用大火把水烧开。把西兰花倒入锅中，煮2到3分钟。这个过程叫做“飞水”，可以杀死西兰花表面的细菌，防止它在冷冻过程中变质。

用漏网把西兰花捞出来，然后立刻过一遍冷水。这样可以防止西兰花继续受热，从而保持它的色泽和口感。

把西兰花分成几份，每份大约240毫升，分别装入密封的冷冻容器中。把容器放入冰箱冷冻室，冷冻4到6个月。解冻后的西兰花可以用来烹饪，但不适合生吃。

4、把西兰花浸在盐水中，让它更干净、更新鲜。用盐水浸泡西兰花可以杀死虫子，去掉表面的脏东西，延长西兰花的保鲜期。具体操作方法如下：

在一个大号的水槽或水盆中倒入冷水，再加入半杯（120毫升）食盐。搅拌均匀，让食盐完全溶解。

把整颗西兰花倒过来，根部朝上，花球朝下，浸入盐水中。泡5到10分钟。

把西兰花拿出来，用冷水冲洗干净。把西兰花倒挂在水槽上方，沥干水分。

把西兰花放在冰箱里保存，或者按照食谱进行下一步烹饪。

5、把西兰花放在阴凉通风的地方。如果你暂时不想把西兰花放冰箱，可以把它放在阴凉通风的厨房台面上。不要把西兰花放在温度高的地方，比如炉灶附近，不然西兰花很快就会坏掉。

你也可以把西兰花放在水桶或装了水的玻璃罐里，就像插花一样。水能给西兰花提供水分，让它保持新鲜。不过，你要每天更换水桶或玻璃罐中的水，防止西兰花腐烂。

把西兰花放在阴凉通风的地方只能保鲜一两天，所以最好尽快把西兰花吃掉，或者采取其它的保鲜措施。

小提示

如果你买的西兰花已经切开了，那一定要把它放在冰箱里。

不要用锡箔纸或蜡纸包西兰花，因为它们不透气，会让西兰花腐烂。

不要把西兰花放在洗碗机的架子上，不然西兰花会因为温度过高而坏掉。

Ai作答

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